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隠れた名品「川場乃風」を精米歩合90%で再現！
2020年に発売した川場乃風。土田酒造の中ではかなり軽い酒質で、
甘みと酸味のバランスが良く大変好評を頂いた商品でした。
今回はその川場乃風を精米歩合90%でリバイバル醸造です！
精米歩合を変えた以外はすべて一緒のスペック。
低精白の90%で、あの軽くさわやかな味わいを再現いたしました！
川場村の吹き抜ける風を表現したかのような、爽やかな味わい
川場乃風の特徴は「バランスのよい甘みと酸味」です。
前回の精米歩合70％のときに比べると、やや重く感じるかもしれませんが、
数値的にも味わい的にも、ほぼ再現できたといっていいでしょう。
キリッと冷やして、涼やかにお飲み頂くことをおすすめ致します◎
生ハム、ソーセージと相性抜群◎
川場乃風に合う食べ物をご紹介いたします。
まずは生ハム。生ハムの旨味と香りが最高にマッチします◎
ベーコンやソーセージもおすすめです。ジューシーな脂を酸味が切ってくれます。
マヨネーズともよく合いますので、旬の野菜にマヨネーズをディップしたりも良いでしょう。
・原料米 ：群馬県産 あさひの夢
・精米歩合：90％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合 ：35.1％
・種麹 ：焼酎用黄麹
・酒母製法：生酛
・酵母 ：きょうかい601号
・アルコール度数：14％（原酒）
・グルコース：2.4
・日本酒度 ：-25
・酸度 ：2.2
・アミノ酸 ：1.9
・火入れ ：1回（瓶詰め時）
・保管方法 ：常温可
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
2023年7月27日発売 ＊数量限定
販売先：全国の土田特約店さま、土田酒造直売店およびオンラインショップ
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