この木桶は蔵のある地元、川場村産の杉の木を使用して作っております。その木桶で仕込んだお酒がこちらのお酒です。
木の香りをつけるために貯蔵はしておらず、あくまで発酵中に木桶を使用しているため木の香りは、うっすらと感じる程度です。
製造方法は生酛造りの製法で酵母は自然に発酵してくる蔵付き酵母です。
土田酒造らしい、麹の酵素が引き出しているお米の濃厚な味わいと木桶から出ているミネラルの味が、もう一つの味としてより深みを増しています。
常温からお燗にして楽しめ、特にお燗をするとより味わいに深みがでます。