シン・ツチダ 活性にごり生＆活性にごりホップ生 2026

土田酒造で唯一例外の生酒「活性にごり生」と、
副原料にホップを入れて醸した「活性にごりホップ生」が今年も発売！
爽快な微炭酸で夏を楽しみましょう！

暑い時期は日本酒の需要が落ちてしまう季節。
だからこそ、お酒に馴染みのない方から通の方まで、
直感的に「美味しい！」と言っていただけるような、夏に最も適した味わいを目指しました。

土田酒造の酒は基本的に全て火入れですが、この活性にごり生系だけが例外。
今も瓶の中で酵母が生きているので、生命力の力強さを感じられます。
飯米・精米歩合90%・生酛造り・酵母無添加という、
土田が長年培ってきた「シン・ツチダ」の技術をすべて詰め込んだ上で、火を入れていない生のお酒。
飲んだ方が、他のお酒とはなにかが違う！と一瞬手を止める、個性の異なる２つの活性にごり生酒です。

〇まろやかな甘みと微発泡が心地いい「シン・ツチダ活性にごり生」
土田酒造の代名詞とも言える「飯米」「精米歩合90%」「酵母無添加」「生酛造り」の設計で醸す、
「生きている」活性にごり生酒です。

もろみの一部を手作業で粗く濾す「あらごし」を行うことで、
驚くほど滑らかでクリーミーな口当たりを実現しました。
爽やかな微炭酸と、多様な微生物がせめぎ合うことで生まれる土田ならではの深いコク。お米の旨味。
さらに、昨年よりもアルコール度数をやや低めに抑えつつ、甘みを持たせたことで、
一口飲めば誰もが夢中になる「分かりやすい美味しさ」へとパワーアップを遂げております！

〇にごり生×ホップのトロピカルな革新「シン・ツチダ活性にごり ホップ生」
こちらは、上記の活性にごり生酒の設計をベースに、ビール醸造で使われる〈ホップ〉を副原料として醸造したお酒です。
副原料を使用しているため、品目上は「その他の醸造酒」となります。

このお酒は、私たち土田酒造と「稲とアガベ」さん・「ぷくぷく醸造」さん・「つけたろう酒店」さんたちそれぞれとの大切なご縁から、ホップを使った異なる醸造の経験値から生み出したお酒です。

乳酸菌や多様な微生物がせめぎ合うことで生まれる土田ならではの深いコクに、
ホップ由来のトロピカルな香りと、白麹がもたらす爽やかな酸味、そして微炭酸が心地よく重なり合います。
通常、ホップのような強い香りを加えるとベースの味わいが負けてしまいがちなのですが、
当蔵杜氏の星野の技術によって驚くほど調和し、昨年初リリースながらその美味さから即完売！
「口当たりは日本酒の濃厚な旨みがありながら、喉越しはビールのよう」という、不思議で爽快な味わいです。
日本酒に馴染みのない方々にも、自信を持っておすすめできるお酒です！

〇どんな味わい？＆おすすめの楽しみ方
【シン・ツチダ活性にごり生】
複雑な旨みとクリーミーな甘さが引き立つ、リッチな活性にごりです。
開栓したてはまろやかな甘みを楽しめますが、生きているお酒ゆえ、時間と共にじわじわとドライな味わいへと変化していく様もお楽しみいただけます。
温度帯の圧倒的なイチオシは「冷酒（5〜15℃）」。
甘み、クリーミーさ、複雑さのバランスが完璧に調和した、夏の冷たい美味しさのひとつの完成形です。

おすすめ料理：チーズ全般と好相性！
また、シンプルな塩味と脂の旨みがあるパンチェッタやウインナー、
夏野菜の炒めもの（ニンニク・オリーブオイル・塩）、そして「焼肉（特にはらみ・味噌ホルモン）」と合わせるのもおすすめです。

【シン・ツチダ活性にごり ホップ生】
ホップ由来のトロピカルな香りと白麹由来の爽やかな酸味が心地よい、ジューシーな味わいです。
冷蔵庫から出してキンキンに冷えた状態で飲むのが最高！
もし濃いと感じられた場合はロックもお試しください。
少し変わった飲み方ですと、「ココナッツミルク割り」もおすすめです。
ホップ生の香りにココナッツのコクが完璧にハマり、大人の極上デザートカクテルに変身します。

おすすめ料理：油脂と香辛料との相性が抜群。
「バターチキンカレー」や「グリーンカレー」などのスパイス料理。
「アスパラとベーコンのバター焼き」「ソーセージ」「唐揚げ（マヨネーズや五香粉、ソースをかけて）」と合わせると、お互いの良さが引き立ちます。